好吧，我承認這篇寫出來確實有點殘忍，因為據說台灣今年的草莓應該會很貴，因為天候跟颱風的影響～ 不過，我會很努力的幫你們吃得！絕對！

今天要來介紹怎麼自己做絕對沒有 2.5ppm 那個令人害怕的添加物的「純」天然草莓果醬！

準備材料：
1. 草莓四大杯，差不多三磅左右。
2. 糖一杯到一杯半的量，看個人喜好。你可以自己實驗一下適合自己的甜度。
3. 天然果膠或者吉利丁 （這個可有可無）。
4. 果醬瓶數個。

首先，準備一堆新鮮草莓，記得洗乾淨唷！

接著將草莓去頭切半，或者切成丁，看你喜歡果醬內的果肉大小程度。在這裡，我們偷懶一下用 food processor 切碎 :p

接著拿一個平底鍋來，把剛才切好的草莓倒進去，同時也把糖跟果膠/吉利丁（果膠/吉利丁可有可無）統統倒進去一起煮用大火煮熟。

顧在火爐旁邊的時候記得要說：「變成好吃果醬！變成好吃果醬！變成好吃果醬！」切記，一定要講三次，這樣才會成功！（這個梗，有看日劇「料理仙姬」的人就會懂了！）

過程當中記得要稍微攪拌一下，這樣才會受熱均勻。

滾了之後會冒出很多泡泡，記得把泡沫舀掉。

把泡沫打掉之後，就可以裝瓶了。

裝瓶之後，蓋好蓋子。然後，煮一大鍋滾水，然後把整瓶裝好的草莓果醬放進去滾水裡加熱五分鐘。這個過程當中是把瓶內的一些可能造成草莓果醬變質的細菌殺死。

五分鐘之後，把果醬瓶取出，放在陰涼的地方讓它冷卻下來。

放涼之後，你就可以把這些密封好的果醬瓶放在陰涼之處保存，基本上可以放上幾個月沒有問題。當然，儘快吃完最好。而且只要一開罐子就要放入冰箱冷藏。

自己做的草莓果醬是不是很有成就感呢！？而且完全不用擔心會不會驗出什麼奇奇怪怪的 2.5ppm 的蝦米挖溝！科科～

週末早餐，自己煎一些 pancake 或者法國土司，然後淋上一些自己做的草莓果醬，上面再來兩片新鮮薄荷葉。。。恩～ 人生啊～人生啊！