話說,不久前,被「寂寞閃閃發光」的那那寫的 – 應該是塔可飯吧!? 去給閃亮到~在她的部落格留言,留下了這一段話。。。

笑話!溫哥華吃不到!?你別忘了,我阿西摩是何許人物,我可是東港沒有名,南港沒名聲的阿西摩啊!開玩笑,我可是「說」了一「嘴」好菜!這種雕蟲小技,難不倒我的啦~ 哇哈哈哈~還有偷偷跟你說,我的 Salsa sauce 作法 

1. 大蒜先拍碎,然後再上面撒一些粗海鹽,接著拿刀橫面壓著稍微傾斜一些,然後用「刮」的方式,就可以把大蒜弄成泥。 

2. 洋蔥我會選用兩種以上的洋蔥,紅洋蔥有種很特別的味道,用來做 Salsa 也很不錯。

3. 蕃茄我會將裡面的籽擠掉,太多水的蕃茄會讓 Salsa 吃起來很水,不好吃。切小丁

4. 我還會加點酪梨,味道會很棒。

5. 我的夏天必殺醬料,Extra Virgin Olive Oil,一點點的醬油,Wasabi 或是 De jan 芥末醬(個人建議 Wasabi 比較搭夏天),半顆新鮮檸檬汁(怕酸的話,可以使用紅葡萄柚汁來代替,不過不要太多,個人強烈建議檸檬汁比較清爽),還有一點點的楓葉糖漿增加一些香甜味。然後切點新鮮的香菜,Basil ,再加點胡椒,全部攪拌下去。至於醬料的份量,呵呵,我是非常隨性的,所以,從來沒量過,哈!如果喜歡,在 Salsa 裡面加點 Goat Cheese, 或者新鮮的 Mozzarella cheese ,或是撒點 Parmesan cheese 都很不錯吃。如果喜歡,還可以弄點 Lemon 皮削在 Salsa 上面,增加一點香味。

看樣子,改天我得弄點出來,然後拍兩張照片來欺負一下你們了~ 哇哈哈哈~重申一次,我可是東港沒有名,南港沒名聲 說了一嘴好菜的阿西摩啊!

而阿西摩說到做到。。。今天毛起來隨性的弄了 Salsa Take 1!DSC_2707 - Version 2材料: 

  •  洋蔥半顆
  • 蕃茄一顆
  • 新鮮 Parsley 香菜,切碎 (依照個人喜好添加)
  • 大蒜兩顆
  • 酪梨半顆
  • 檸檬汁半顆
  • 海鹽少許
  • 胡椒少許
  • Extra Virgin Olive Oil 2-3 匙(依照個人喜好調整)

作法:

  1. 將大蒜切碎,磨成泥, 撒上海鹽,胡椒攪拌。
  2. 洋蔥,蕃茄,酪梨全部切成小丁,蕃茄記得去籽。
  3. 把香菜碎撒上,然後淋上檸檬汁,接著橄欖油。
  4. 將所有的材料與醬汁稍微攪拌,即可食用。

吃法:搭配上 scramble eggs, 土司,或者 totillas 都可以變成很棒的早餐。你也可以搭配 Nachos 食用。  不只看起來不錯吃,吃起來更是優啊~ 呵呵~ 晚上再來弄 Take 2,然後好好寫一篇文章~ :p