絕對沒有 2.5ppm 的自製草莓果醬!

好吧,我承認這篇寫出來確實有點殘忍,因為據說台灣今年的草莓應該會很貴,因為天候跟颱風的影響~ 不過,我會很努力的幫你們吃得!絕對!

今天要來介紹怎麼自己做絕對沒有 2.5ppm 那個令人害怕的添加物的「純」天然草莓果醬!
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準備材料:
1. 草莓四大杯,差不多三磅左右。
2. 糖一杯到一杯半的量,看個人喜好。你可以自己實驗一下適合自己的甜度。
3. 天然果膠或者吉利丁 (這個可有可無)。
4. 果醬瓶數個。

首先,準備一堆新鮮草莓,記得洗乾淨唷!
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接著將草莓去頭切半,或者切成丁,看你喜歡果醬內的果肉大小程度。在這裡,我們偷懶一下用 food processor 切碎 :p
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接著拿一個平底鍋來,把剛才切好的草莓倒進去,同時也把糖跟果膠/吉利丁(果膠/吉利丁可有可無)統統倒進去一起煮用大火煮熟。
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顧在火爐旁邊的時候記得要說:「變成好吃果醬!變成好吃果醬!變成好吃果醬!」切記,一定要講三次,這樣才會成功!(這個梗,有看日劇「料理仙姬」的人就會懂了!)
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過程當中記得要稍微攪拌一下,這樣才會受熱均勻。
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滾了之後會冒出很多泡泡,記得把泡沫舀掉。
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把泡沫打掉之後,就可以裝瓶了。
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裝瓶之後,蓋好蓋子。然後,煮一大鍋滾水,然後把整瓶裝好的草莓果醬放進去滾水裡加熱五分鐘。這個過程當中是把瓶內的一些可能造成草莓果醬變質的細菌殺死。
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五分鐘之後,把果醬瓶取出,放在陰涼的地方讓它冷卻下來。
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放涼之後,你就可以把這些密封好的果醬瓶放在陰涼之處保存,基本上可以放上幾個月沒有問題。當然,儘快吃完最好。而且只要一開罐子就要放入冰箱冷藏。

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自己做的草莓果醬是不是很有成就感呢!?而且完全不用擔心會不會驗出什麼奇奇怪怪的 2.5ppm 的蝦米挖溝!科科~

週末早餐,自己煎一些 pancake 或者法國土司,然後淋上一些自己做的草莓果醬,上面再來兩片新鮮薄荷葉。。。恩~ 人生啊~人生啊!

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